Rezept Pilz-Tagliatelle mit Tomaten

Name: Pilz-Tagliatelle mit Tomaten
Prep time: 25 min
Ingredients: 150 g Tagliatelle; Salz; je 125 g Austernpilze und Champignons; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; ⅛ l Gemüsebrühe; 1 Dose gehackte Tomaten (200 g Inhalt); Pfeffer; 1 TL Oregano; ½ Bund Petersilie; 40 g gewürfelter Katenschinken

Tagliatelle sind Bandnudeln aus der Emilia-Romagna. Klassischerweise werden sie mit einer Fleischsauce serviert. Pilze und Schinken passen aber auch super dazu.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

450 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

150 g Tagliatelle
Salz
je 125 g Austernpilze und Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
⅛ l Gemüsebrühe
1 Dose gehackte Tomaten (200 g Inhalt)
Pfeffer
1 TL Oregano
½ Bund Petersilie
40 g gewürfelter Katenschinken

Zubereitung

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen. Inzwischen Pilze halbieren oder vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und im Öl andünsten. Pilze zugeben, 3 Min. mitbraten. Tomatenmark unterrühren, kurz anschwitzen. Brühe und Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, offen bei milder Hitze 5 Min. kochen.
Petersilie hacken. Nudeln abgießen, kurz abtropfen und mit der Petersilie unter die Sauce mischen. Mit Schinken bestreut servieren.