Rezept Tapenade aus schwarzen Oliven
Was dem Italiener sein Pesto ist, ist dem Franzosen seine Tapenade. Immer gut, sie im Vorratsschrank zu haben.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen, fein hacken. Die Zitrone waschen, die Hälfte der Schale fein abreiben und die Zitrone auspressen. Die Oliven abtropfen lassen.
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2.
Oliven, Kapern, Sardellenfilets, Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale im Blitzhacker zu einer feinen Paste verarbeiten, diese in eine Schüssel geben. Zitronensaft, 250 ml Olivenöl und Pfeffer dazugeben und alles gut verrühren.
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3.
Die Paste kurz mit dem Stabmixer durcharbeiten, dann in die Gläser füllen und glatt streichen, zuletzt 1 cm hoch mit Olivenöl begießen. Gläser verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept-Tipp
ungeöffnet mindestens 3 Monate haltbar
Kommentare zum Rezept
Liebes Küchengötter-Team, DAS probiere ich aus! Ich liebe Tapenade, fand aber noch kein überzeugendes Rezept. Dies hier klingt schon mal vielversprechend. Das Wochenende soll zeigen, was es hält! Ich werde gnadenlos berichten ...
allerdings nur die Hälfte des Rezeptes und nicht nur die Gäste waren begeistert. :-)
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