Rezept Tee auf friesische Art
Schardt, Wolfgang
Rezeptinfos
unter 30 min
leicht
Portionsgröße
Für ca. 1 l Tee
Zutaten
Portionsgröße:
Für ca. 1 l Tee
- 6-7 TL ostfriesische Teemischung (vorwiegend Assam-Teesorten)
- 1 l kalkarmes Wasser
- grober weißer Kandiszucker
- frische Sahne
Zubereitung
- Die Teekanne (ca. 1 l fassend) mit kochend heißem Wasser ausspülen. Teeblätter in einen Siebeinsatz füllen. Das kalkarme Wasser zum Kochen bringen, ca. ¼ l davon siedend über die Teeblätter gießen. Die Teekanne zugedeckt auf ein Teestövchen stellen und den Teeansatz 3 Min. ziehen lassen.
- Dann das restliche (nun nicht mehr ganz so heiße) Wasser aufgießen. Weitere 2-3 Min. ziehen lassen, den Siebeinsatz herausheben. Den Tee weiter auf dem Stövchen warm halten.
- Zum Genießen gibt man ein dickes Stück Kandiszucker (»Kluntje«) in eine Tasse und gießt den heißen Tee darüber, sodass der Zucker knistert. Mit einem Teelöffel einen Schuss Sahne (ein »Wulkje«, ein Wölkchen) obenauf geben, nicht umrühren. Den Tee durch die Sahne trinken.
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Kommentare zum Rezept
Bei diesem Schietwetter...
...genau das Richtige, um sich aufzuwärmen. 13°C hatte es heut früh - ein bißchen zu frisch für diese Zeit!
Drei Tassen ist Ostfriesenrecht
und somit trinken wir zum Frühstück jeden Morgen unseren Tee. Allerdings gilt bei uns die Regel: pro Person je einen TL Tee und einen TL für die Kanne.
LG nika
Ostfriesische Gemütlichkeit hält stets ein Tässchen Tee bereit
diesen Spruch kennen die Ostfriesen nur zu gut. Gleich gehts auf nach Leer (Ostfriesland) und da gibt es immer eine leckere Tasse Tee. Und Opa nimmt ein Wulkje dazu. :-))
Gute Idee,
ostfriesische Gemütlichkeit, mit diesem Tee und genau so, nur dunkler Kandis, auch bei uns in Hessen.
Hauptsache heiß und kräftig
lasst euch bloß nicht einreden, dass man nicht umrühren darf. Ich trinke wohl 1,5 Liter Tee am Tag und ausschließlich, wie meine Oma zu sagen pflegt: "Milchsuppe".
Weltmeister im Teetrinken
In Ostfriesland wird mehr Tee getrunken als in England!!!
290 Liter pro Jahr....