Rezept Thai-Hähnchen-Curry

Name: Thai-Hähnchen-Curry
Prep time: 30 min
Ingredients: 200 g Hähnchenbrustfilet; 1 EL Sojasauce; je 250 g Staudensellerie, Zucchini, Brokkoliröschen; Salz; 200 g 200 g Basmatireis; 1 TL grüne Currypaste; 1 EL Erdnussöl; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen; 2 EL Fischsauce; 1 Stängel Zitronengras; Pfeffer

Wer Lust auf thailändisch essen hat, aber nicht ewig herumkochen möchte, sollte dieses Curry ausprobieren. Eignet sich auch gut zum Mitnehmen und Aufwärmen.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

743 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

200 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Sojasauce
je 250 g Staudensellerie, Zucchini, Brokkoliröschen
Salz
200 g 200 g Basmatireis
1 TL grüne Currypaste
1 EL Erdnussöl
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen
2 EL Fischsauce
1 Stängel Zitronengras
Pfeffer

Zubereitung

Das Filet abspülen, trockentupfen, würfeln und mit Sojasauce beträufeln. Das Gemüse waschen. Sellerie in Scheiben schneiden, Zucchini würfeln. Gemüse 3 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen. Reis nach Packungsanweisung garen.
Currypaste im Öl anbraten, Kokosmilch, Zitronensaft und -schale, Fischsauce und Zitronengras zugeben, 10 Min. köcheln lassen. Gemüse und Fleisch samt Sojasauce darin ca. 5 Min. garen, salzen und pfeffern.