Zutaten

12 rohe Garnelen (ca. 400 g)

750 g Thai-Spargel

Salz

4 EL Zitronensaft

1 Knoblauchzehe

1 Stück frischer Ingwer (2 cm)

3 EL Rapsöl

1 TL Sesamöl

1 EL geschälte Sesamsamen

Pfeffer

2 EL Limettensaft

Rezept Thai-Spargel mit Garnelen

Name: Thai-Spargel mit Garnelen
Prep time: 60 min
Ingredients: 12 rohe Garnelen (ca. 400 g); 750 g Thai-Spargel; Salz; 4 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück frischer Ingwer (2 cm); 3 EL Rapsöl; 1 TL Sesamöl; 1 EL geschälte Sesamsamen; Pfeffer; 2 EL Limettensaft

Asia-Fans sollten sich zur Abwechslung ein ganz anderes Spargelvergnügen gönnen: Greifen Sie zu Thai- oder Mini-Grünspargel. Er wird nicht geschält und ist im Nu gar.

Manfred Jahreiß

Rezeptinfos

60 bis 90 min

210 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

Zubereitung

Garnelen aus den Schalen brechen, am Rücken längs einschneiden, den Darm entfernen. Garnelen waschen und mit Küchenpapier abtrocknen.
Spargel behutsam waschen, die Enden abschneiden. In einen Topf mit Dämpfeinsatz legen, zugedeckt über kochendem Salzwasser mit Zitronensaft in 3-4 Min. bissfest garen.
Knoblauch und Ingwer schälen, sehr fein würfeln. Beide Öle in einer großen Pfanne erhitzen, Würfelchen darin anbraten. Garnelen dazugeben, von jeder Seite 2 Min. braten. Sesam einstreuen, goldgelb werden lassen. Salzen und pfeffern.
Spargel auf Teller verteilen. Limettensaft und 2 EL Dämpfflüssigkeit verrühren, über den Spargel träufeln. Mit den Garnelen anrichten.