Rezept Thunfischragout
Ausdrucksstark in Geschmack und Optik. Dafür sorgen neben saftigem Thunfischfilet Kidney-Bohnen, Paprika, Ananas – und frischer Chili.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Römertopf wässern. Paprika vierteln, putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Ringe, Knoblauch in Würfel schneiden. Chilischote putzen, waschen, fein schneiden. Fisch waschen, trocken tupfen und würfeln.
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2.
Limettensaft, Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Vorbereitete Zutaten in den Römertopf geben. Fond oder Brühe zugießen. Zugedeckt bei 225° (Umluft 200°) 1 Std. garen. Bohnen in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
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3.
Bohnen und Ananas 10 Min. vor Garzeitende unterheben und offen fertig garen. Fischragout salzen und pfeffern und mit Koriander bestreuen.
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