Rezept Thymian-Pfirsiche mit Ziegenkäse auf Toast

Name: Thymian-Pfirsiche mit Ziegenkäse auf Toast
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 EL Haselnusskerne; 2 Pfirsiche; 1 EL Olivenöl; 4 Zweige Thymian; 2 EL Ziegenfrischkäse; 2 Scheiben Toastbrot (gekauft oder selbst gebacken); Fleur de Sel; Pfeffer

Bei diesem Rezept werden der Thymian und die Pfirsichscheiben zusammen in der Pfanne angeröstet und entfalten so ein einmaliges Aroma.

Nicky Walsh

Rezeptinfos

unter 30 min

260 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Stullen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Stullen

1 EL Haselnusskerne
2 Pfirsiche
1 EL Olivenöl
4 Zweige Thymian
2 EL Ziegenfrischkäse
2 Scheiben Toastbrot (gekauft oder selbst gebacken)
Fleur de Sel
Pfeffer

Zubereitung

Die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Dabei gelegentlich wenden. Die Nüsse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Die Hälften längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Pfirsiche darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Min. anbraten, bis sie leicht bräunen.
Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Den Thymian zu den Pfirsichscheiben geben und in der Pfanne schwenken. Die Haselnüsse grob hacken.
Die Toastscheiben im Toaster oder Kontaktgrill knusprig rösten. Dann mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen und die Pfirsiche darauf verteilen. Die Brote mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen, mit den Haselnüssen bestreuen und warm servieren.