Rezept Tomaten-Avocado-Salat

Name: Tomaten-Avocado-Salat
Prep time: 20 min
Ingredients: 5 Fleischtomaten; 2 Avocados; Saft von 1 Limette; ½ Bund Basilikum; ½ Bund Koriandergrün; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Pistazienkerne; 150 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer

Die birnenförmige exotische Frucht ist nur vollreif richtig aromatisch, sie muss auf sanften Fingerdruck leicht nachgeben und auf der Schale dunkle Flecken aufweisen.

food art factory

Rezeptinfos

unter 30 min

550 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

5 Fleischtomaten
2 Avocados
Saft von 1 Limette
½ Bund Basilikum
½ Bund Koriandergrün
1 Knoblauchzehe
3 EL Pistazienkerne
150 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Avocados längs halbieren, entkernen und schälen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und sofort mit der Hälfte des Limettensafts beträufeln. Tomaten und Avocados abwechselnd auf eine Platte legen.
Die Kräuter waschen, trockenschütteln und grob zerschneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Kräuter, Knoblauch, Pistazien und den übrigen Limettensaft mit dem Öl pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Kräuterpüree über das Gemüse träufeln. Salat auf oder mit Fladenbrot servieren.