Rezept Tomaten-Mozzarella-Brötchen

Name: Tomaten-Mozzarella-Brötchen
Prep time: 20 min
Ingredients: 1/2 reife Avocado; 1-2 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 2 kleine Tomaten (ca. 100 g); 125 g Mozzarella; 2 kleine Kopfsalatblätter; 2 Stängel Basilikum; 2 Dinkel-Vollkornbrötchen

Der Klassiker Tomate-Mozzarella wird bei diesem Brötchen mit feiner Avocadocreme aufgepeppt. Wir freuen uns schon auf die nächste Pause!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

480 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

Zubereitung

Aus der Avocado den Stein herauslösen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen, mit Zitronensaft beträufeln und mit einer Gabel fein zerdrücken. Avocadomus mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und quer in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Salatblätter abbrausen und trocken tupfen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und abreiben.
Die Brötchen quer durchschneiden, die unteren Hälften mit dem Avocadomus bestreichen und mit dem Salat belegen. Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd schuppenartig daraufschichten, leicht pfeffern und mit Basilikum belegen. Mit der zweiten Brötchenhälfte bedecken. Zum Mitnehmen fest in Folie wickeln.