Rezept Tomaten-Mozzarella-Brot

Name: Tomaten-Mozzarella-Brot
Prep time: 15 min
Ingredients: 4 Tomaten; 250 g Mozzarella; ½ Bund Basilikum; 200 g Ricotta; 1 EL Sahne oder Milch; 2 TL Pesto (aus dem Glas); 4 Scheiben Mischbrot; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 4 EL Olivenöl

Grün, Rot und Weiß - drei Farben, ein Lebensgefühl - italienisches Lebensgefühl. Und das alles auf einer Scheibe Brot in Form von Basilikumcreme, Tomaten und Mozzarella.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

460 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

4 Tomaten
250 g Mozzarella
½ Bund Basilikum
200 g Ricotta
1 EL Sahne oder Milch
2 TL Pesto (aus dem Glas)
4 Scheiben Mischbrot
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Tomaten waschen und von den Stielansätzen befreien. Den Mozzarella abtropfen lassen. Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Basilikumblätter abzupfen, abreiben und die Hälfte in feine Streifen schneiden. Ricotta mit Sahne oder Milch und Pesto verrühren.
Die Brote halbieren und mit dem Ricotta bestreichen, Basilikumstreifen daraufstreuen. Abwechselnd mit Tomaten- und Mozzarellascheiben überlappend belegen. Salzen und mit Pfeffer übermahlen. Mit dem Olivenöl beträufeln. Die Brote mit den übrigen Baslikumblättern belegen.