Rezept Tomaten-Orangen-Salat

Name: Tomaten-Orangen-Salat
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 Orange; 3 Tomaten; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; ½ rote Peperoni; 10 g Korianderblättchen (ersatzweise glatte Petersilie); 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer

Ein fruchtig frische Vorspeise mit Korianderkick.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

unter 30 min

155 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Orange
3 Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ rote Peperoni
10 g Korianderblättchen (ersatzweise glatte Petersilie)
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Orange filetieren und das Fruchtfleisch fein würfeln. Tomaten waschen, halbieren, Samen und den Stielansatz entfernen. Tomatenfruchtfleisch würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Peperoni waschen, die Samen und Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch fein würfeln. Korianderblättchen hacken.
Olivenöl, Zitronensaft und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Marinade mit den Salatzutaten mischen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.