Rezept Orangen-Zwiebel-Salat mit frischem Koriander

Name: Orangen-Zwiebel-Salat mit frischem Koriander
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 2 große Orangen; 2 kleine Zwiebeln; 60 g schwarze Oliven ohne Stein; 2-3 EL Olivenöl; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/4 TL Zimtpulver; 1 Msp. Cayennepfeffer; 1 Msp. edelsüßes Paprikapulver; 1/2 Bund Koriandergrün

Erfrischend und unverwechselbar aromatisch durch frisches Koriandergrün. Gibt es im Asienladen.

Studio Boyny Photography

Rezeptinfos

60 bis 90 min

115 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

2 große Orangen
2 kleine Zwiebeln
60 g schwarze Oliven ohne Stein
2-3 EL Olivenöl
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL Zimtpulver
1 Msp. Cayennepfeffer
1 Msp. edelsüßes Paprikapulver
1/2 Bund Koriandergrün
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Zubereitung

Orangen wie einen Apfel schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Früchte in hauchdünne Scheiben schneiden und auf einem großen flachen Teller oder in einer Schale anrichten.
Zwiebeln schälen, in millimeterfeine Ringe schneiden und über den Orangenscheiben verteilen. Oliven grob hacken und darüber streuen.
Den Salat mit Öl beträufeln, pfeffern und mit Zimt, Cayennepfeffer und Paprikapulver bestäuben. Abgedeckt kühl stellen und mindestens 1 Std. durchziehen lassen. Inzwischen den Koriander abspülen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und nach Belieben ganz lassen oder hacken. Vor dem Servieren über den Salat streuen.