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Tomatensauce mit Kräutern

Name: Tomatensauce mit Kräutern
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Yield: Für ca. 1 1/2 l
Ingredients: 2 kg Tomaten; 6-8 Knoblauchzehen; 1 Bund gemischte mediterrane, Kräuter (Rosmarin, Salbei und Thymian); 2 Bund Basilikum; 3-4 Peperoncini; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Wenn die Tomaten richtig aromatisch sind, bereiten Sie eine große Portion dieses Rezepts zu. Dann haben Sie immer eine schnelle Pastasauce parat - typisch italienisch!

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Aufwand

100 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für ca. 1 1/2 l

Menge	Zutat
2 kg	Tomaten
	6-8 Knoblauchzehen
1 Bund	gemischte mediterrane, Kräuter (Rosmarin, Salbei und Thymian)
2 Bund	Basilikum
	3-4 Peperoncini
6 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Tomaten waschen, von Stielansätzen befreien, grob zerkleinern. Knoblauch schälen. Kräuter waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Knoblauch und Mittelmeer-Kräuter hacken. Peperoncini waschen und in Ringe schneiden.

Backofen auf 200° Grad (Umluft 180°) vorheizen. Olivenöl in einem Bräter erhitzen, Knoblauch, Kräuter und Peperoncini kurz darin anbraten, die Tomaten zugeben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) 40 Min. garen.

Die Sauce aus dem Ofen nehmen, mit dem Basilikum fein pürieren und abschmecken. In gleich große Einmach-Gläser füllen, verschließen und im Topf oder im Ofen 20 Min. sterilisieren. Kühl und dunkel lagern.