Rezept Topfen-Grieß-Muffins

Name: Topfen-Grieß-Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 400 ml Milch; 150 g Zucker; 80 g Hartweizengrieß; 500 g Topfen; 80 g weiche Butter; 3 Eier; 100 g Rosinen; 1 TL fein abgeriebene Bio-Orangenschale (nach Belieben); 12er-Muffinblech; Fett fürs Blech

Wer den guten alten Grießflammerie liebt, der wird an diesen cremigen Muffins seine helle Freude haben.

Mader, Sabine und Schmid, Ulrike

Rezeptinfos

60 bis 90 min

250 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

400 ml Milch
150 g Zucker
80 g Hartweizengrieß
500 g Topfen
80 g weiche Butter
3 Eier
100 g Rosinen
1 TL fein abgeriebene Bio-Orangenschale (nach Belieben)
12er-Muffinblech
Fett fürs Blech

Zubereitung

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen, die Blechmulden fetten. Die Milch mit dem Zucker aufkochen. Den Grieß dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 2 Min. kochen lassen. In eine Schüssel umfüllen und kurz abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Dann Topfen, Butter, Eier, Rosinen und nach Belieben die Orangenschale unterrühren. Die Masse in die Blechvertiefungen füllen. Im Ofen (Mitte) 30-35 Min. backen. Dann Muffins herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen.