Rezept Topfenauflauf mit Stachelbeeren

Name: Topfenauflauf mit Stachelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 500 g Stachelbeeren; 1 Bio-Zitrone; 4 Eier; Salz; 500 g Topfen oder Quark (20 %); 100 g Zucker; 50 g Haselnusskerne; 1 EL Ahornsirup oder flüssiger Honig; 2 EL Butter; Butter für die Form

Die vielleicht leckerste Art, Stachelbeeren zu genießen: Servieren Sie den wunderbar cremigen Quarkauflauf am besten noch warm.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

505 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

500 g Stachelbeeren
1 Bio-Zitrone
4 Eier
Salz
500 g Topfen oder Quark (20 %)
100 g Zucker
50 g Haselnusskerne
1 EL Ahornsirup oder flüssiger Honig
2 EL Butter
Butter für die Form

Zubereitung

Die Beeren waschen, abtropfen lassen und eventuell putzen. Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben. Backofen auf 180° vorheizen. Eine ofenfeste Form fetten.
Die Eier trennen, Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit Topfen und Zucker verrühren. Beeren untermischen. Eischnee unterheben.
Die Topfen-Beeren-Masse in die Form geben. Die Haselnüsse grob hacken, mit dem Ahornsirup mischen und auf der Oberfläche verteilen. Die Butter würfeln und darüberstreuen.
Den Auflauf in den Ofen (Mitte) schieben und etwa 35 Min. backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen, kurz stehen lassen und warm servieren.