Tortillasticks mit Chorizo
Die kleinen Häppchen sind die Klassiker des spanischen Tapas-Büfetts. Die Protagonisten: Chorizo und Kartoffeln.
Zutaten für 24 Stück
55 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | gekochte Pellkartoffeln (vom Vortag) |
| ½ | rote Zwiebel |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 4 EL | Olivenöl |
| Kräutersalz | |
| 4 | Eier (M) |
| ½ TL | edelsüßes Paprikapulver |
| Pfeffer | |
| 24 dünne Scheibe | Chorizo (ca. 50 g) |
| 24 | gemischte Oliven (ca. 150 g, ohne Stein) |
| 24 | Holzspieße |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Paprika längs halbieren, entkernen, waschen und würfeln. In einer beschichteten Pfanne (20 cm Ø) 2 EL Olivenöl erhitzen. Paprika und Zwiebeln darin offen 2 Min. anbraten. Kartoffeln dazugeben, in weiteren 7 Min. hell anbraten, dabei wenden. Leicht salzen.
Schritt 2 von 3
In einer Schüssel Eier mit Paprikapulver, Pfeffer und 1 TL Kräutersalz verrühren. Kartoffeln untermischen. Erneut 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Eier-Kartoffel-Masse zugedeckt 5 Min. darin anbraten, bis sie gestockt ist. Auf einen Teller stürzen. Restliches Öl in die Pfanne geben, Tortilla wieder hineingleiten lassen, zugedeckt in ca. 5 Min. fertig braten. Auf einen Teller gleiten und abkühlen lassen.
Schritt 3 von 3
Tortilla in 24 Dreiecke schneiden. Je 1 Scheibe Chorizo am Rand mit 1 Holzspieß durchstechen, dann 1 Olive aufspießen und Chorizoscheibe am anderen Ende wieder durchstechen. Je 1 Olivenspieß in die Tortilladreiecke stecken.
