Rezept Überbackene Karden mit Parmesan

Name: Überbackene Karden mit Parmesan
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 2 EL Zitronensaft; Salz; 500 g Karden (auch: Cardy); 2 Eier; 50 g frisch geriebener Parmesan; 100 g Sahne; 50 ml Milch; Pfeffer

Ideal als Vorspeise oder Beilage zu Fleischgerichten.

Schinharl, Michael

Rezeptinfos

60 bis 90 min

190 kcal

schwer

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen:

2 EL Zitronensaft
Salz
500 g Karden (auch: Cardy)
2 Eier
50 g frisch geriebener Parmesan
100 g Sahne
50 ml Milch
Pfeffer

Zubereitung

Den Zitronensaft mit 1 l Wasser und Salz zum Kochen bringen. Den Wurzelansatz der Kardenstangen abschneiden. Karden waschen, die Blätter an den Seiten der Stangen abschneiden, die weißliche Haut mit den Fingern abrubbeln oder abziehen.
Die Karden in etwa 5 cm lange Stücke schneiden, die Fäden, die sich dabei lösen, abziehen. Kardenstücke sofort (sonst verfärben sie sich bräunlich) im kochenden Wasser etwa 15 Min. vorkochen.
Inzwischen den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Eier mit Käse, Sahne und Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Karden abtropfen lassen und in eine ofenfeste Form geben. Die Käsemasse darüber verteilen und das Gemüse im Ofen (Mitte) 15-20 Min. backen, bis der Belag leicht braun ist. Mit Brot als antipasto oder contorno servieren.