Rezept Überbackener Rosenkohl
Rynio, Jörn
Rezeptinfos
30 bis 60 min
490 kcal
leicht
Portionsgröße
6
Zutaten
Portionsgröße:
6
- 50 g durchwachsener Räucherspeck
- 3 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 1 kg TK-Rosenkohl
- 3/8 l Gemüsebrühe (Instant)
- 3 EL heller Saucenbinder
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 2 Beutel Kartoffelpüree (à 3 Portionen; für je 1/2 l Wasser)
- 6 Eier
Zubereitung
- Den Speck würfeln. Zwiebeln schälen, fein hacken, in dem Öl glasig dünsten. Speck zugeben und auslassen. Vom Herd nehmen.
- Den Rosenkohl in der Brühe ca. 10 Min. kochen. Saucenbinder einstreuen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 1 l Salzwasser aufkochen lassen. Püreeflocken mit einem Rührlöffel einrühren.
- Backofen auf 200° vorheizen. Rosenkohl in eine Auflaufform füllen. Püree darauf verteilen. Sechs Mulden hineindrücken. Je 1 Ei hineinschlagen. Mit der Zwiebel-Speck-Mischung bestreuen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 20 Min. backen.
Anzeige
Anzeige