Rezept Überbackener Rosenkohl

Ein nicht alltägliches Gericht, bei dem Rosenkohl mit Kartoffelpüree, aufgeschlagenen Eiern (!) und einer Zwiebel-Speck-Mischung im Ofen gegart wird. Gelingt leicht!

Rynio, Jörn

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.09.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Aus dem Backofen

Zeit

unter 30 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 490 kcal

Zutaten

50 g

durchwachsener Räucherspeck

Zwiebeln

2 EL

Öl

1 kg

TK-Rosenkohl

3/8 l Gemüsebrühe (Instant)

3 EL

heller Saucenbinder

Salz

weißer Pfeffer

1 Prise

frisch geriebene Muskatnuss

Beutel Kartoffelpüree (à 3 Portionen; für je 1/2 l Wasser)

Eier

Zubereitung

1.

Den Speck würfeln. Zwiebeln schälen, fein hacken, in dem Öl glasig dünsten. Speck zugeben und auslassen. Vom Herd nehmen.
2.

Den Rosenkohl in der Brühe ca. 10 Min. kochen. Saucenbinder einstreuen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3.

1 l Salzwasser aufkochen lassen. Püreeflocken mit einem Rührlöffel einrühren.
4.

Backofen auf 200° vorheizen. Rosenkohl in eine Auflaufform füllen. Püree darauf verteilen. Sechs Mulden hineindrücken. Je 1 Ei hineinschlagen. Mit der Zwiebel-Speck-Mischung bestreuen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 20 Min. backen.