Überbackenes Sommergemüse
Unter knusprigen Käse-Brot-Streuseln garen Zucchini, Sellerie, Tomaten und Oliven ganz sanft. Als Beilage dazu schmecken Pasta oder Ofenkartoffeln.
Zutaten für 2 PERSONEN
185 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Zwiebel |
| 300 g | Zucchini |
| 150 g | Staudensellerie |
| 40 g | schwarze entsteinte Oliven |
| 2 EL | Olivenöl |
| 200 g | Tomatenstücke (Tetra Pak) |
| 1 EL | Thymianblättchen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Scheibe Vollkorntoast |
| 2 EL | Bergkäse, frisch gerieben |
| 3 EL | Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Zucchini und Sellerie waschen, putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Oliven halbieren.
Schritt 2 von 3
Backofen auf 225° vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl dünn einfetten. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Sellerie darin anbraten. Zwiebel zufügen, goldgelb braten. Tomatenstücke, zwei Drittel des Thymians und die Oliven unterrühren, salzen und pfeffern.
Schritt 3 von 3
Die Gemüsemischung in die Form geben. Das Toastbrot entrinden, fein zerkrümeln und mit beiden Käsesorten mischen. Die Masse über dem Gemüse verteilen. Im Ofen (Mitte, Umluft 200°) 8-10 Min. überbacken. Zum Servieren mit dem restlichen Thymian bestreuen.
