Rezept Ungarisches Letscho

Name: Ungarisches Letscho
Prep time: 40 min
Ingredients: 3 Tomaten; je 1 rote und gelbe Paprikaschote; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Öl; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 2 EL Weißwein; Salz; Pfeffer

Ratatouille ist die Mutter aller Gemüsepfannen auf Tomatenbasis - anders als bei diesem Letscho wird bei ihr alles für sich gebraten, bevor es in einen Topf kommt.

Lang, Coco

Lang, Coco

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Portionen

3 Tomaten
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
1 EL edelsüßes Paprikapulver
2 EL Weißwein
Salz
Pfeffer

Zubereitung

> Tomaten wie beim Ratatouille links häuten und in Stücke schneiden. Die Paprikaschoten waschen und zerteilen, dabei die Stiele und Samenwände entfernen. Das Fruchtfleisch in 3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden.
> Die Zwiebeln ganz sanft im Öl zugedeckt 5 Minuten dünsten. Das Paprikapulver dazustreuen, dann Paprikastücke, Knoblauch und Wein dazu, in 4 Minuten zugedeckt bissfest schmoren. Deckel runter, Hitze hoch und die Tomaten 6-8 Minuten mitschmoren. Am Ende sollte die Flüssigkeit fast eingekocht und das Letscho weich sein. Salzen, pfeffern.