Rezept Ungarisches Letscho
Ratatouille ist die Mutter aller Gemüsepfannen auf Tomatenbasis - anders als bei diesem Letscho wird bei ihr alles für sich gebraten, bevor es in einen Topf kommt.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
> Tomaten wie beim Ratatouille links häuten und in Stücke schneiden. Die Paprikaschoten waschen und zerteilen, dabei die Stiele und Samenwände entfernen. Das Fruchtfleisch in 3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden.
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2.
> Die Zwiebeln ganz sanft im Öl zugedeckt 5 Minuten dünsten. Das Paprikapulver dazustreuen, dann Paprikastücke, Knoblauch und Wein dazu, in 4 Minuten zugedeckt bissfest schmoren. Deckel runter, Hitze hoch und die Tomaten 6-8 Minuten mitschmoren. Am Ende sollte die Flüssigkeit fast eingekocht und das Letscho weich sein. Salzen, pfeffern.
Kommentare zum Rezept
Als Beilage zu diversen deftigen Gerichten zu empfehlen, schmeckt bestimmt aber auch ganz schlicht zu Reis, wenn man es vegetarisch mag. Mit wenigen, dafür gesunden, Zutaten schnell zubereitet.
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