Rezept Wachteleier im Glas

Name: Wachteleier im Glas
Prep time: 15 min
Ingredients: 8 Wachteleier; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Möhren; 1 EL eingelegter Ingwer (aus dem Glas); 1 EL Sesam- oder Sonnenblumenöl; 2 EL helle Sojasauce; 1 TL Reisessig (ersatzweise Weißweinessig)

Die Edelvariante vom "Ei im Glas". Sojasauce, Reisessig und Ingwer sorgen zudem für einen Hauch Asien.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

130 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

8 Wachteleier
2 Frühlingszwiebeln
2 Möhren
1 EL eingelegter Ingwer (aus dem Glas)
1 EL Sesam- oder Sonnenblumenöl
2 EL helle Sojasauce
1 TL Reisessig (ersatzweise Weißweinessig)

Zubereitung

Die Wachteleier in kochendem Wasser 5 Min. kochen, kalt abschrecken und schälen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, längs halbieren und in 3 cm lange Stücke schneiden. Stücke längs in Streifen schneiden. Möhren waschen, schälen, halbieren und längs in Streifen hobeln. Eingelegten Ingwer in Streifen schneiden.
Öl erhitzen, Möhren und Frühlingszwiebeln darin andünsten. Mit Sojasauce und Reisessig würzen. Die Hälfte der Ingwerstreifen unterrühren. Gemüse mit je 2 Wachteleiern in die Gläser füllen und mit Ingwerstreifen bestreuen.