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Wachteleier im Glas

Name: Wachteleier im Glas
Prep time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: 8 Wachteleier; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Möhren; 1 EL eingelegter Ingwer (aus dem Glas); 1 EL Sesam- oder Sonnenblumenöl; 2 EL helle Sojasauce; 1 TL Reisessig (ersatzweise Weißweinessig)

Die Edelvariante vom "Ei im Glas". Sojasauce, Reisessig und Ingwer sorgen zudem für einen Hauch Asien.

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Aufwand

15 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

130 kcal pro Portion

Menge	Zutat
8	Wachteleier
2	Frühlingszwiebeln
2	Möhren
1 EL	eingelegter Ingwer (aus dem Glas)
1 EL	Sesam- oder Sonnenblumenöl
2 EL	helle Sojasauce
1 TL	Reisessig (ersatzweise Weißweinessig)

Zubereitung

Die Wachteleier in kochendem Wasser 5 Min. kochen, kalt abschrecken und schälen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, längs halbieren und in 3 cm lange Stücke schneiden. Stücke längs in Streifen schneiden. Möhren waschen, schälen, halbieren und längs in Streifen hobeln. Eingelegten Ingwer in Streifen schneiden.

Öl erhitzen, Möhren und Frühlingszwiebeln darin andünsten. Mit Sojasauce und Reisessig würzen. Die Hälfte der Ingwerstreifen unterrühren. Gemüse mit je 2 Wachteleiern in die Gläser füllen und mit Ingwerstreifen bestreuen.