Rezept Walnusskuchen Dauphiné
Die Dauphiné in Südostfrankreich ist berühmt für ihre Walnüsse; die »noix de Grenoble« tragen sogar das Gütezeichen AOC (Appellation d'Origine Contrôlée).
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Den Backofen auf 210° vorheizen. Die Form mit Butter fetten und mit Mehl bestäuben.
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2.
Die Walnusskerne zusammen mit 40 g Zucker in der Küchenmaschine grob mahlen (oder fein hacken und mit dem Zucker gut mischen). Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe und die restlichen 150 g Zucker weißcremig aufschlagen. Die Nüsse mit dem Mehl vermengen und unter die Creme rühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
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3.
Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im Backofen (Mitte, Umluft 190°) 30 Min. backen. Den Kuchen 5 Min. in der Form ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und mit Walnusshälften garnieren.
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