Rezept Walnusskuchen Dauphiné

Name: Walnusskuchen Dauphiné
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 300 g Walnusskerne; 190 g Zucker; 6 Eier; 75 g Mehl; Butter und Mehl für die Form; Puderzucker zum Bestreuen; Walnusshälften zum Garnieren

Die Dauphiné in Südostfrankreich ist berühmt für ihre Walnüsse; die »noix de Grenoble« tragen sogar das Gütezeichen AOC (Appellation d'Origine Contrôlée).

Inge Prader

Rezeptinfos

30 bis 60 min

320 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR EINE SPRINGFORM VON 26 CM Ø

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR EINE SPRINGFORM VON 26 CM Ø

300 g Walnusskerne
190 g Zucker
6 Eier
75 g Mehl
Butter und Mehl für die Form
Puderzucker zum Bestreuen
Walnusshälften zum Garnieren

Zubereitung

Den Backofen auf 210° vorheizen. Die Form mit Butter fetten und mit Mehl bestäuben.
Die Walnusskerne zusammen mit 40 g Zucker in der Küchenmaschine grob mahlen (oder fein hacken und mit dem Zucker gut mischen). Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe und die restlichen 150 g Zucker weißcremig aufschlagen. Die Nüsse mit dem Mehl vermengen und unter die Creme rühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im Backofen (Mitte, Umluft 190°) 30 Min. backen. Den Kuchen 5 Min. in der Form ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und mit Walnusshälften garnieren.