Zutaten

3 Eier (Größe M)

4 EL Sahne

Salz

Pfeffer

4 EL Erdnussöl

300 g Romanesco

300 g Möhren

250 g Staudensellerie

6 EL Sojasauce

250 ml Gemüsebrühe

1 TL Sambal oelek (nach Belieben)

200 g Mie-Nudeln (chinesische Weizennudeln)

Rezept Gebratene Nudeln mit Omelettstreifen

Name: Gebratene Nudeln mit Omelettstreifen
Prep time: 30 min
Ingredients: 3 Eier (Größe M); 4 EL Sahne; Salz; Pfeffer; 4 EL Erdnussöl; 300 g Romanesco; 300 g Möhren; 250 g Staudensellerie; 6 EL Sojasauce; 250 ml Gemüsebrühe; 1 TL Sambal oelek (nach Belieben); 200 g Mie-Nudeln (chinesische Weizennudeln)

Diese Asia-Nudeln mit kurzgebratenem Gemüse aus dem Wok enthalten noch viele Vitamine. Wer keinen Romanesco bekommt, kann auch Brokkoli verwenden.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid, Sabine Mader

Rezeptinfos

30 bis 60 min

450 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 30 MIN.

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 30 MIN.

3 Eier (Größe M)
4 EL Sahne
Salz
Pfeffer
4 EL Erdnussöl
300 g Romanesco
300 g Möhren
250 g Staudensellerie
6 EL Sojasauce
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Sambal oelek (nach Belieben)
200 g Mie-Nudeln (chinesische Weizennudeln)

Zubereitung

Eier, Sahne, Salz und Pfeffer verrühren. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Eiermasse darin in 2-3 Min. stocken lassen. Wenden, noch 1 Min. braten. Omelett herausnehmen, abkühlen lassen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
Romanesco putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen und längs halbieren, Sellerie waschen und putzen, beides schräg in dünne Scheiben schneiden. 5 EL Sojasauce, Gemüsebrühe und nach Belieben Sambal oelek verrühren. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe zusammen mit dem Romanesco bissfest garen. Abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Möhren und Sellerie im übrigen Öl unter ständigem Rühren in einem Wok oder einer großen Pfanne 2-3 Min. braten. Sauce dazugeben, unter Rühren aufkochen und alles 2-3 Min. garen. Gemüse-Nudeln und Omelettstreifen unterheben. Alles nochmals erhitzen, mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken.

Probieren Sie auch das gebratene Nudeln Rezept aus dem GU Kochbuch "Kinderhits". Mie-Nudeln, Gemüse und Fleisch stehen zusammen schnell auf dem Tisch und werden zu einem leckeren Familiengericht.