Rezept Wurstsalat mit Radieschen

Name: Wurstsalat mit Radieschen
Prep time: 20 min
Ingredients: 4 Frankfurter oder Wiener Würstchen (200 g); 1 Bund Radieschen; 3 EL Apfelessig; 4 EL Gemüsebrühe; 1 - 2 TL mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 gelbe Paprikaschote

Der beliebte Klassiker für den Biergartenbesuch wird in dieser Variante mit Paprika gleich noch verlockender.

Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

unter 30 min

320 kcal

leicht

Weitere Wurstsalat Varianten

Zutaten

4 Frankfurter oder Wiener Würstchen (200 g)
1 Bund Radieschen
3 EL Apfelessig
4 EL Gemüsebrühe
1 - 2 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 gelbe Paprikaschote
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Zubereitung

Die Würstchen schräg in Scheiben schneiden. Einige zarte Blätter Radieschengrün abzupfen, waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit Essig und Brühe gründlich verrühren und das Dressing mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Radieschen putzen, waschen und vierteln oder in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote längs halbieren, entkernen, waschen und in schmale Streifen schneiden.
In einer Schüssel Würstchen, Radieschen und Paprika mischen, mit dem Dressing marinieren und nochmals abschmecken.