Rezept Zucchinikuchen mit Honig und Haselnüssen
Wer Möhrenkuchenfan ist, wird diesen "Gemüsekuchen" bestimmt genauso lieben. Im Teig gesellen sich Zucchini zu Honig und Haselnüssen.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen. Die Zucchini waschen, trocknen und mit der Schale fein reiben.
-
2.
Die Eier mit Zucker, Honig oder Ahornsirup, Vanillezucker und Öl schaumig rühren. Zucchiniraspel mit den Haselnüssen mischen und unterrühren. Mehl und Backpulver unterheben.
-
3.
Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 50 Min. backen. In der Form auskühlen lassen.
-
4.
Aus der Form lösen, das Backpapier abziehen. Den Puderzucker mit Rum glatt rühren und den Zucchinikuchen damit glasieren.
Rezept-Tipp
Hier findest Du weitere Zucchinikuchen Rezepte in zahlreichen Variationen.
Kommentare zum Rezept
Hab den Kuchen gestern gebacken und nicht nur ich sondern auch die Kollegen sind hochbegeistert :o)
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)