Rezept Zweierlei Fruchtkugeln

Name: Zweierlei Fruchtkugeln
Prep time: 45 min
Ingredients: 50 g gemahlene Mandeln; 100 g getrocknete Cranberrys; 3 - 5 Tropfen 3-5 Tropfen Bittermandelaroma; 1 Prise Salz; 2 EL flüssiger Honig; 2 EL Kokosraspel; 100 g Soft-Pflaumen; 80 g Cantuccini (ital. Mandelkekse); 1 Msp. Zimt; 1 -2 TL 1-2 TL Rum oder einige Tropfen Rum-Aroma; 1 EL Orangensaft

Die fruchtige Verführung! Anstatt im Winter immer Plätzchen zu backen, sollten Sie mal diese Fruchtkugeln ausprobieren. Eine süße Erinnerung an die Drei Heiligen Könige.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

40 kcal

mittel

Portionsgröße

2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: 2 Portionen

50 g gemahlene Mandeln
100 g getrocknete Cranberrys
3 - 5 Tropfen 3-5 Tropfen Bittermandelaroma
1 Prise Salz
2 EL flüssiger Honig
2 EL Kokosraspel
100 g Soft-Pflaumen
80 g Cantuccini (ital. Mandelkekse)
1 Msp. Zimt
1 -2 TL 1-2 TL Rum oder einige Tropfen Rum-Aroma
1 EL Orangensaft

Zubereitung

Mandeln in einer Pfanne unter Rühren ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Cranberrys mit dem Stabmixer fein pürieren.
Mandeln, Cranberrys, Bittermandelaroma, Salz und Honig glatt verkneten. Aus der Fruchtmasse mit Hilfe von 2 Teelöffeln ca. 18 Kugeln formen und rundherum in Kokosraspeln wälzen.
Pflaumen und Cantuccini nacheinander im Blitzhacker fein mahlen. 1 EL gemahlene Cantuccini abnehmen und mit Zimt vermengen. Übrige gemahlene Cantuccini, Pflaumen, Rum und Orangensaft glatt verkneten. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln ca. 18 Kugeln formen und in den Cantuccini-Zimt-Bröseln wälzen.