Kirsch-Mandel-Muffins

250 g Schattenmorellen (aus dem Glas), + Schattenmorellen zum Garnieren, 100 g Marzipanrohmasse, 200 g Mehl, 2 TL Backpulver, 100 g gemahlene Mandeln, + 50 g Mandelblättchen, 1 Ei, 150 g Zucker, 2 Tropfen Bittermandelöl, 100 ml neutrales Öl, 250 g Buttermilch, 1 EL Puderzucker, 1 12er-Muffinblech, Fett für das Blech

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Blechvertiefungen fetten. Kirschen abtropfen lassen. Marzipan auf der Rohkostreibe über die Kirschen reiben. Mehl mit Backpulver und gemahlenen Mandeln mischen. Ei mit Zucker, Bittermandelöl, Öl und Buttermilch glatt rühren. Mehlmischung zügig unterrühren. Marzipan-Kirschen locker unterziehen. Teig in die Blechvertiefungen füllen. Im Ofen (Mitte) 15 Min. backen. Inzwischen Mandelblättchen mit Puderzucker vermischen. Nach 15 Min. Backzeit Muffins damit bestreuen und weitere 5-10 Min. backen. Muffins herausnehmen, leicht abgekühlt aus den Formen lösen und nach Belieben mit Kirschen garnieren.