Rezept Nuss-Bananen-Muffins
Fotostudio L'Eveque
lundi
Rezeptinfos
30 bis 60 min
300 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 12 Stück
Zutaten
Portionsgröße:
Für 12 Stück
- 3 vollreife Bananen
- 100 g gehackte Walnusskerne
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL ¼ TL Zimtpulver
- 150 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 200 ml Buttermilch
- 2 EL Puderzucker
- 1 2er-Muffinblech
- Fett für das Blech
Zubereitung
- Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Blechvertiefungen fetten. Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Walnüsse mit Mehl, Backpulver und Zimt mischen.
- Die Butter mit Zucker und Eiern verrühren. Zerdrückte Bananen und Buttermilch unterrühren. Mehlmischung zügig unterheben. Teig in die Blechvertiefungen füllen. Im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Muffins herausnehmen, leicht abgekühlt aus den Formen lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare zum Rezept
sooo lecker!
Die Muffins sind unglaublich saftig, schmecken total lecker und kommen überall gut an! (Und sind nebenbei die beste Verarbeitung für alte Bananen) Tolles Rezept!
Da schließ ich mich an
Hab je 50 g Vollrohrzucker und Weißzucker genommen, die Bananen sind ja schon süß. Außerdem 50 g Mehl durch Dinkelvollkornmehl ersetzt. So waren die Muffins gleichzeitig süß und herzhaft. Ein Klecks Marmelade dazu hat gut gepasst.