Rezept Nuss-Bananen-Muffins

Name: Nuss-Bananen-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 3 vollreife Bananen; 100 g gehackte Walnusskerne; 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1/4 TL ¼ TL Zimtpulver; 150 g weiche Butter; 100 g brauner Zucker; 2 Eier; 200 ml Buttermilch; 2 EL Puderzucker; 1 2er-Muffinblech; Fett für das Blech

Rührstückchen für gute Laune – kleine Highlights im Winter.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

300 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

3 vollreife Bananen
100 g gehackte Walnusskerne
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1/4 TL ¼ TL Zimtpulver
150 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
2 Eier
200 ml Buttermilch
2 EL Puderzucker
1 2er-Muffinblech
Fett für das Blech

Zubereitung

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Blechvertiefungen fetten. Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Walnüsse mit Mehl, Backpulver und Zimt mischen.
Die Butter mit Zucker und Eiern verrühren. Zerdrückte Bananen und Buttermilch unterrühren. Mehlmischung zügig unterheben. Teig in die Blechvertiefungen füllen. Im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Muffins herausnehmen, leicht abgekühlt aus den Formen lösen und mit Puderzucker bestäuben.