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Nuss-Bananen-Muffins

Name: Nuss-Bananen-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: Für 12 Stück
Ingredients: 3 vollreife Bananen; 100 g gehackte Walnusskerne; 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1/4 TL ¼ TL Zimtpulver; 150 g weiche Butter; 100 g brauner Zucker; 2 Eier; 200 ml Buttermilch; 2 EL Puderzucker; 1 2er-Muffinblech; Fett für das Blech

Rührstückchen für gute Laune – kleine Highlights im Winter.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Stück

300 kcal pro Portion

Menge	Zutat
3	vollreife Bananen
100 g	gehackte Walnusskerne
200 g	Mehl
2 TL	Backpulver
1/4 TL	¼ TL Zimtpulver
150 g	weiche Butter
100 g	brauner Zucker
2	Eier
200 ml	Buttermilch
2 EL	Puderzucker
1	2er-Muffinblech
	Fett für das Blech

Zubereitung

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Blechvertiefungen fetten. Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Walnüsse mit Mehl, Backpulver und Zimt mischen.

Die Butter mit Zucker und Eiern verrühren. Zerdrückte Bananen und Buttermilch unterrühren. Mehlmischung zügig unterheben. Teig in die Blechvertiefungen füllen. Im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Muffins herausnehmen, leicht abgekühlt aus den Formen lösen und mit Puderzucker bestäuben.