Beeren-Quark-Speise

Zutaten: Für den Teig:, 150 g Weizen- oder helles Dinkelmehl, 35 g geriebene Mandeln, 75 g Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, 1 Ei, 75 g weiche Butter, 1 Prise Salz, Für den Belag:, 500 g geputzter und in kleine Stücke geschnittener Rhabarber, 2 Eier (getrennt), 250 g Quark (20% Fett oder Schichtkäse oder Ricotta), 1 Päck. Vanillezucker, 1/2 Päck. Orangenzucker, 1 Eßl. Mehl, 100-150 ml Schlagsahne
Anzahl Portionen: ca. 12 Stück
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 60 Minuten
Region: Bayern
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: Für den Biskuit, 3 Eier, 100 g Zucker, 1 Bourbon Vanillezucker, 120 g helles glutenfreies Kuchenmehl, alternativ 100 g geschälte geriebene Mandeln und 2 gehäufte EL Tapiokastärke, Für den Belag, 500 g Erdbeeren, 500 g Magerquark, 100-150 g Zucker (je nach Süsse der Erdbeeren), 400 ml Sahne, 2 Päckchen gemahlene Gelatine, Geschlagene Sahne und einige Erdbeeren zum Verzieren
Anzahl Portionen: 16 Stücke
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Dauer: 90 Minuten
Region: Baden-Württemberg
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 1 Grundrezept Biskuit oder Mandelbiskuit, 2 Päckchen gemahlene Gelatine, 750 g Himbeeren, 100 g Zucker, 500 g Magerquark, 400 g Sahne, Backpapier und Fett für die Form
Anzahl Portionen: FÜR 1 SPRINGFORM VON 28 CM Ø (12 STÜCK)
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Dauer: 280 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 360

Zutaten: 1 l selbst gemachte Dickmilch, Mulltuch
Anzahl Portionen: FÜR CA. 300 G QUARK
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Dauer: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 1 l frische Bio-Vollmilch (auf keinen Fall H-Milch), 100 ml Buttermilch oder Joghurt, 1/2 TL flüssiges Lab (aus der Apotheke), 1 TL Meersalz, (Braten-)Thermometer, Mulltuch
Anzahl Portionen: FÜR 250 G FRISCHKÄSE
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 45 g Butter, 55 g Zucker, 2 EL Speisequark (40% Fett), 250 g Weizenmehl (Typ 1050), ½ Päckchen Trockenhefe, ½ TL gemahlener Zimt, 1 Ei (Größe M), 60 ml lauwarme Vollmilch, Fett und Semmelbrösel für die Form, 2 EL Mandelstifte
Anzahl Portionen: 8 Portionen
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Dauer: 80 Minuten
Region: Deutschland
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 185

Zutaten: 1 Stück Lauch (ca. 100 g), 60 g weiche Butter, Salz, Pfeffer, 100 g altbackenes Weißbrot (ohne Rinde, fast schon hart, 2 Eier (M), 250 g Schichtkäse (ersatzweise gut abgetropfter Magerquark), 2 EL Schnittlauchröllchen, 2 EL gehackte Petersilie, frisch geriebene Muskatnuss, 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver, 2-3 EL Mehl
Anzahl Portionen: ZUTATEN für 4 Personen (ca. 12 Nocken):
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Dauer: 70 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 355