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Schichtsalat mit Zucchini

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit 4 (1) - 1 Kommentar
letzter Kommentar von Chrisgross175 am 29.07.13
Kategorien: Ohne Alkohol, Salate, Snacks, Sommer, Vegetarisch, Vorspeise
Ein Sommersalat mit knackigem Gemüse, würzigen Kräutern und zitronenfrischem Aroma.
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Schichtsalat mit Zucchini
 
 
 
150 g Instant-Couscous, 300 ml Gemüsebrühe, 5-7 EL frisch gepresster Zitronensaft, 4 EL Olivenöl, ½ TL gemahlener Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, 400 g schlanke Zucchini, 250 g Tomaten, 2 Zweige Minze oder Dill
Schritt 1
Couscous in eine Schüssel geben. Die Brühe aufkochen lassen, 4 EL Zitronensaft, 1 EL Öl, Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer einrühren. Kochende Würzbrühe über den Couscous gießen, quellen lassen.
Schritt 2
Inzwischen Zucchini und Tomaten waschen, putzen und getrennt voneinander in kleine Würfel schneiden. Zucchini mit 2 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, Tomaten mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer würzen. Minze oder Dill waschen und fein hacken.
Schritt 3
Couscous auflockern und die gehackten Kräuter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft leicht säuerlich abschmecken. Couscous abwechselnd mit Zucchini- und Tomatenwürfeln in vier große Bechergläser oder eine größere Glasschüssel schichten.
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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)
Gepostet am 29.07.2013 - melden?
sieht lecker aus!

sehr gute idee den salat in gläser zu füllen, so schmeckt das ganze noch viel besser. Grüße Chris

Rezept Steckbrief

Schichtsalat mit Zucchini

Zutaten
Anzahl Portionen
Für 4 Personen
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
270 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Sommer
Menüfolge
Snacks, Vorspeise
Gerichttyp
Salate
Verschiedenes
Vegetarisch, Ohne Alkohol
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
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Art der Zubereitung
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Kalorien
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Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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