Gratinierte Crostini

6 in Öl eingelegte Sardellenfilets, 1 EL Butter (gehäuft), 8 Scheiben Weißbrot (dünne Scheiben), 125 g Mozzarella, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Als Erstes den Backofen auf 250 Grad vorheizen (Umluft auch schon jetzt: 230 Grad). Sardellenfilets ganz fein schneiden oder mit einer Gabel zerdrücken. Mit der Butter verkneten und auf die Brote streichen. Mozzarella abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und auf die Brote legen. Aufs Backblech setzen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ungefähr 5 Minuten backen, bis der Käse schmilzt. Pfeffer drüber mahlen und die Brote schön heiß essen.