Tomatensauce

1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 3 EL Tomatenmark, 1 große Dose gehäutete Tomaten (800 g), 2 Lorbeerblätter, 1 TL gehackte Rosmarinnadeln (ersatzweise 2 TL getrocknete italienische Kräuter), Salz, Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln. Das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 5 Min. andünsten. Das Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Die Tomaten samt Saft dazugeben und mit einem Kochlöffel zerdrücken. 1/4 l Wasser angießen. Die Sauce mit den Lorbeerblättern und Kräutern sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze mindestens 20 Min., besser 40 Min. offen kochen lassen.