Karlchen's Currywurst

wow, endlich mal ne Currysoße wo man weis was drin ist! Keine Geschmacksverstärker, Bindemittel und diese X......... toll. Aber eigentlich muss ich ja erstmal super sagen zu diesem Ergebnis, also ich denke Sylt und Sansisbar und Essen,  Karlchen's sind jetz ein Begriff und diiiiiee Currywurst.

PS. Habe noch ein kleine Frage welches Currypulver hast Du verwendet? Du hast ja geschrieben nach Geschmack verwenden aber die Currypulver an sich sind schon unterschiedlich, auch was die Schärfe angeht. Es gibt ja Thaicurry, Madrascurry, Javacurry usw.

Hallo Karlchen, das Rezept für deine Currysauce hab ich schon in mein Kochbuch gelegt und ich werde sie sobald als möglich testen.

Bei Schritt 2 nimmst du das Gemüse/den Apfel aus dem Topf.... man könnte es doch theoretisch auch pürieren. Oder hast du das getestet und für nicht gut befunden?

LG und ein wunderschönes WE wünscht dir amaterasu

@amaterasu

Ich habe das Gemüse bei meinem ersten Versuch tatsächlich pürriert. Allerdings bekommt man es nicht unbegrenzt fein und man schmeckt noch feinste Stückchen. Mir macht das nichts aus, aber die Verfechter der klassichen Currysoße hätten vielleicht ein Problem damit. Darum habe ich im Rezept beschrieben, daß man das Gemüse rausnehmen soll. Mit den Speckwürfelchen ist es eigentlich auch so, mir hat es auch geschmeckt, sie in der Soße zu lassen. Ich kann ja mal einen Hinweis ins Rezeot schreiben, daß man das je nach Geschmack machen kann.

für deine schnelle Antwort. Spontan hab ich beschlossen, dass es morgen Currywurst mit "deiner" Sauce gibt und ich werde das Gemüse drinlassen und alles so gut es geht pürieren. Ich persönlich mag mag es recht gerne, wenn noch kleine Gemüse- Stückchen in der Sauce sind. Danke für dieses tolle Rezept!

@auchwas:

Ich habe ein eher mildes Currypulver genommen. Es kommt von den Zutaten dem Madras Curry wohl am nächsten, enthält aber eine Spur Chilly. Bei meiner Currysoße kommt die Schärfe von dem Cheyennepfeffer

danke für die Curryinfo! Das Rezept wird beim nächsten Pommes Tag mit Wurst, was bei meinem Sohn ein "must have" ist probiert und das dauert nicht lange. Und ich werde das Gemüse pürriert drinnen lassen. Danke für das leckere Rezept!

Im Zuge des Dienstagskochens hab ich heute diese Currysauce gemacht, nach der vegetarischen Variante mit Zucchini statt der Bockwürste. Den Bauchspeck hab ich natürlich weggelassen, dafür mit edelsüßem Paprikapulver gewürzt und den Zucker durch Honig ersetzt. Sie schmeckt wirklich sehr lecker! Dazu gab es Kartoffel-Wedges.