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Tunesisches Gemüseragout

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit 5 (2) - Kommentar schreiben
Kategorien: Fettarm, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, Orient & Afrika, Sommer, Vegetarisch
Ein sommerliches Gemüseragout, das mit Orangensaft und Rosinen einen fruchtigen Kick bkommt.
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Rezept
 
 
 
300 g Möhren, 4 Stangen Staudensellerie, 2 Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, 1 Stange Zimt, 2 EL Tomatenmark, 300 ml Gemüsebrühe, 300 g grüne Bohnen (TK), je 1/4 TL Harissa und Kurkumapulver, Salz, 3 EL Rosinen, Saft von 2 Orangen
Schritt 1
Möhren und Sellerie waschen und putzen, Möhren schälen und beides schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
Schritt 2
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig andünsten, Zimt, Tomatenmark, Möhren und Sellerie unter Rühren 2 Min. mitdünsten. Mit der Brühe ablöschen. Bohnen, Harissa, Kurkuma und Rosinen unterrühren und zugedeckt 20-25 Min. köcheln lassen, dabei nach und nach den Orangensaft zugießen.
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Tunesien
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Rezept Steckbrief

Tunesisches Gemüseragout

Zutaten
Anzahl Portionen
FÜR 4 PERSONEN
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Region
Orient & Afrika
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
160 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Sommer
Art der Zubereitung
Kochen
Verschiedenes
Fettarm, Leicht, Vegetarisch, Ohne Alkohol
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egal leicht mittel schwer
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