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Lauwarmes Rindercarpaccio mit Bohnen und Champignons

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Seeteufel mit Flusskrebskruste und gebratenem Fenchel

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Lachsforelle mit Wacholder, Lorbeer und jungem Spinat

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Kabeljau mit groben Senf, Kohlrabi und rotem Zwiebeltempura

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Thunfisch »schwarzweiß« mit Avocado und Sprossen

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Gedämpfter Heilbutt mit schwarzem Tee und gebratenem Lauch

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Truthahn mit Tandoori-Paste und Ananasragoût

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Rosa gebratene Lammkeule mit Rosmarin und Orangen

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Ganze Kalbshaxe mit Perlgraupengemüse und Spinat

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Rib-Eye mit Koriander, Anis und gebratenem Blumenkohl

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Gesottene Rinderschulter im Meerrettichsud

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325 Min.