Äpfel mit Vanille
Wenn Sie einen Apfelbaum im Garten haben, werden Sie sich bei einer ausgiebigen Ernte besonders über dieses köstliche Rezept freuen.
Zutaten für 3 GLÄSER À 210 ML
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 kg | kleine aromatische Äpfel (z.B Gravensteiner, Boskoop, Cox Orange) |
| 2 | Zitronen |
| 2 | Vanilleschoten |
| 500 g | Zucker |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Die Zitronen auspressen. Die Hälfte davon über die Äpfel träufeln und untermengen. Die Vanilleschoten aufschlitzen.
Schritt 2 von 4
In einem großen Topf 1 l Wasser mit dem Zucker, dem restlichen Zitronensaft und den aufgeschlitzten Vanilleschoten aufkochen. Die Äpfel zugeben und im kochenden Sirup 3 Min. garen.
Schritt 3 von 4
Die Apfelstücke aus dem Sirup heben, abtropfen lassen und in die sorgfältig gereinigten Gläser füllen. Den Sirup durch ein feines Sieb gießen. Die Vanillestangen in je 5 Stücke schneiden und zu den Äpfeln geben. Den Sirup bis 2 cm unter den Rand auf die Äpfel gießen und die Gläser verschließen.
Schritt 4 von 4
Die Äpfel zum Haltbarmachen 30 Min. bei 90° im Backofen oder im Topf einkochen.
ungeöffnet etwa 1 Jahr haltbar
