Rezept Ananas-Papaya-Salat mit Lachs

Eine raffinierte Kombination exotischer Früchte mit klassischem Graved Lachs.

Fotostudio L'Eveque

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 10.06.2009

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Ein Rezept von GU, am 10.06.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Salate frisch angemacht

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 220 kcal

Zutaten

Papaya

400 g

Ananas

grüne Chilischoten

rote Paprikaschote

1/2 Bund Koriander

2 EL

Sonnenblumenöl

1 EL

Balsamico bianco

1 EL

frisch gepresster Limettensaft

je 1/2 TL Kurkuma-, Ingwer- und edelsüßes Paprikapulver

Salz

Pfeffer

brauner Zucker

12 Scheiben

Graved Lachs

Zubereitung

1.

Papaya schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Ananas schälen, harten Strunk entfernen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Chilis waschen, entkernen und fein würfeln. Paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen.
2.

Öl, Essig, Limettensaft, Kurkuma-, Ingwer- und Paprikapulver verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Dressing mischen und kurz ziehen lassen.
3.

Auf vier Tellern je 3 Scheiben Graved Lachs dachziegelartig auf eine Tellerhälfte legen. Den Salat daneben anrichten und servieren.