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Anisplätzchen

Name: Anisplätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für etwa 80 Stück
Ingredients: 3 Eier; 200 g feiner Zucker; 225 g Mehl; 1 EL Anissamen; Fett und Mehl fürs Backblech

Aus Großmutters Backofen: Diese feinen Plätzchen haben eine jahrhundertalte Tradition. Wir sagen Ihnen, wie Sie Ihnen garantiert gelingen.

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Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für etwa 80 Stück

23 kcal pro Portion

Menge	Zutat
3	Eier
200 g	feiner Zucker
225 g	Mehl
1 EL	Anissamen
	Fett und Mehl fürs Backblech

Zubereitung

Eier mit Zucker im warmen Wasserbad schaumig schlagen. Aus dem Wasserbad nehmen und so lange rühren, bis die Masse weiß-cremig ist. Das Mehl sieben und nach und nach unterheben. Den Anissamen grob hacken und unterheben.

Das Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Blech setzen. Über Nacht in einem trockenen Raum ruhen lassen.

Den Backofen auf 150° vorheizen. Die Plätzchen im Ofen (Mitte, Umluft 130°) 12-15 Min. backen. Die Plätzchen sollten weiß und die »Füßchen« hellgelb sein.

Für schöne Füßchen:

Nur die Oberfläche muss antrocknen, diese ist luftdicht und der Teig bildet unten die Füßchen aus.
Verzichte auf Backpapier und bestreiche dafür ein heißes Blech mit Butter.
Nicht zu viel Mehl nehmen. Ist der Teig zu trocken, geht er nicht richtig auf. Ist er hingegen zu feucht, klebt er beim Trocknen an und fällt zusammen.