Rezept Apfel-Zimt-Waffeln

Name: Apfel-Zimt-Waffeln
Prep time: 55 min
Ingredients: 50 g Butter; 300 g Weizenmehl (Type 405); 1 TL Backpulver; 3 EL Rohrzucker; 2 TL Zimtpulver; 3 Eier (M); ¼ l Milch; 200 g Naturjoghurt; 200 g säuerliche Äpfel; 1 Prise kräftige Salz; Fett fürs Waffeleisen

Wunderbare Waffeln zum Frühstück oder als kleiner Snack am Nachmittag!

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 10 Waffeln

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Zutaten

Portionsgröße: Für 10 Waffeln

50 g Butter
300 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
3 EL Rohrzucker
2 TL Zimtpulver
3 Eier (M)
¼ l Milch
200 g Naturjoghurt
200 g säuerliche Äpfel
1 Prise kräftige Salz
Fett fürs Waffeleisen

Zubereitung

Die Butter zerlassen und lauwarm abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Zucker und Zimt miteinander vermischen.
Die Eier trennen. Eigelbe, Milch, Joghurt und flüssige Butter gründlich miteinander verrühren. Dann die Mehlmischung nach und nach dazugeben und unterrühren.
Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und grob raspeln. Unter den Teig rühren. Eiweiße mit Salz steif schlagen und unterheben.
Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. Etwa 2 EL Teig mittig auf die untere Backfläche geben und das Waffeleisen schließen. Die Waffel in ca. 2 Min. knusprig-hellbraun backen. Die Waffel herausnehmen, auf ein Kuchengitter legen und mit dem übrigen Teig genauso verfahren.