Zutaten

700 g Kartoffeln

400 g Spinat

10 Cocktailtomaten

100 g Feta

6 Bärlauchblätter

200 g Sahne

100 ml Milch

100 g saure Sahne

1 EL mittelscharfer Senf

2 EL Parmesan

Salz

Pfeffer

2 Eier (Größe M)

Rezept Bärlauch-Spinatauflauf

Name: Bärlauch-Spinatauflauf
Prep time: 60 min
Ingredients: 700 g Kartoffeln; 400 g Spinat; 10 Cocktailtomaten; 100 g Feta; 6 Bärlauchblätter; 200 g Sahne; 100 ml Milch; 100 g saure Sahne; 1 EL mittelscharfer Senf; 2 EL Parmesan; Salz; Pfeffer; 2 Eier (Größe M)

Bereits die Römer schätzten Bärlauch als magen- und blutreinigendes Heilkraut. Und vor ein paar Jahren hat man auch bei uns den knoblauch-würzigen Geschmack neu entdeckt.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

mehr als 90 min

430 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

700 g Kartoffeln
400 g Spinat
10 Cocktailtomaten
100 g Feta
6 Bärlauchblätter
200 g Sahne
100 ml Milch
100 g saure Sahne
1 EL mittelscharfer Senf
2 EL Parmesan
Salz
Pfeffer
2 Eier (Größe M)

Zubereitung

Kartoffeln gar kochen. Spinat waschen, trockenschleudern, ohne die groben Stiele grob hacken. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Feta würfeln.
4 Bärlauchblätter in Streifen schneiden. Die Hälfte mit Sahne, Milch, saurer Sahne, Senf und Parmesan pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Eier dazuschlagen, nochmals pürieren und den restlichen Bärlauch unterheben.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Spinat mit der Sauce vermischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit Alufolie abdecken und in den Ofen (Mitte, Umluft 180°) geben. Nach 15 Min. aus dem Ofen nehmen. Tomaten und Feta darüber verteilen und offen weitere 10-15 Min. backen. Die restlichen Bärlauchblätter grob hacken und über den fertigen Auflauf streuen.