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Zutaten

Rezept Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Schafkäse

Rezeptinfos

30 bis 60 min
430 kcal
leicht

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen, mit reichlich Wasser bedeckt in 20 Min. gar kochen, abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Spinat grob hacken. Basilikum und Minze waschen, trocken schütteln. Die Kräuterblättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Die getrockneten Tomaten grob hacken.
  3. Den Backofen auf 200° vorheizen. 10 g Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln hineingeben, unter Rühren glasig werden lassen. Knoblauch, Spinat und Tomaten dazugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. dünsten. Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Crème fraîche unterrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Schafkäse mit der Gabel grob zerbröckeln. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
  5. Eine Auflaufform mit 10 g Margarine ausfetten, die Kartoffelscheiben hineinlegen. Den Schafkäse darauf verteilen, Die Spinatmischung darübergeben und mit der Eiermasse übergießen. Das Gericht mit den Pinienkernen bestreuen und im Backofen (Mitte, Umluft 180°) 25 Min. überbacken.

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Kommentare zum Rezept

Abwandlungen.

Kreative Rezepteverdrehung

Bei uns gibt es heute Kartoffel-Spinat-Auflauf, aber mit Gorgonzola im Guß statt Schafskäse (ich habe einfach genommen was noch da war) und mit frischem Mangold statt TK-Spinat und 2 getrocknete + 1 frische Fleischtomate...und ein paar frische Champignonscheiben.

Ich habe zwar das Originalrezept noch nicht gekocht und gegessen, aber meine Abwandlungsvariante ist auch sehr lecker!

Hier das Bild.

Die Kartoffeln sind drunter.

leckere zutatenkombination.

und statt der kartoffeln mit diesem graupen-risotto gemixt, hätte ich heute zwei portionen davon essen können :)

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