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Bärlauchwaffeln

Name: Bärlauchwaffeln
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 8 Waffeln
Ingredients: 200 g Vollkornmehl; 1 gestr. TL Backpulver; 50 g feine Haferflocken; 150 ml Milch; 100 g Sahne; Salz; 100 g Bärlauch; 1 EL Butter; 4 Eier (M); 75 g geriebener Emmentaler; Pfeffer; Muskatnuss; Fett

Genau richtig im Frühling: Die pikanten Waffeln mit frischem Bärlauch.

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 8 Waffeln

245 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Vollkornmehl
1 gestr. TL	Backpulver
50 g	feine Haferflocken
150 ml	Milch
100 g	Sahne
	Salz
100 g	Bärlauch
1 EL	Butter
4	Eier (M)
75 g	geriebener Emmentaler
	Pfeffer
	Muskatnuss
	Fett

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, Messer, Schneidebrett, kleine Pfanne, Pfannenwender, Waffeleisen, Esslöffel

200 g Vollkornmehl, 1 gestr. TL Backpulver, 50 g feine Haferflocken, 150 ml Milch, 100 g Sahne, 1/2 TL Salz

Schüssel, Handrührgerät mit Rührbesen

Für den Teig Mehl, Backpulver und Haferflocken vermischen und Milch, Sahne und ½ TL Salz unterrühren. Den Teig 15 Min. ruhen lassen.

100 g Bärlauch, 1 EL Butter, 4 Eier (M), 75 g geriebener Emmentaler, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Messer, Schneidebrett, kleine Pfanne, Pfannenwender, Handrührgerät mit Rührbesen

Inzwischen den Bärlauch waschen, in breite Streifen schneiden und in Butter 1 Min, andünsten. Bärlauch, Eier und Käse gründlich unter den Teig rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen.

Fett

Waffeleisen, Esslöffel

Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. Etwa 2 EL Teig mittig auf die untere Backfläche geben und das Waffeleisen schließen. Die Waffel in ca. 2 Min. knusprig-hellbraun backen und mit dem übrigen Teig genauso verfahren.