Bauernomelett
Diese perfekte Kombination von Bratkartoffeln, Schinken und Ei nicht mehr nur in Gasthäusern, jetzt auch zu Hause!
Zutaten für 1 Person:
810 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Scheiben | Schinken |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 | Eier |
| 1 EL | Butter |
| Gewürzgurken |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Kartoffeln pellen, vierteln und quer in 1 cm breite Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Schinken ebenfalls in Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken.
Schritt 2 von 3
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin verteilen, 5-6 Min. ohne Rühren braten, bis sie braun gebraten sind. Wenden und weitere 3-4 Min. braten, salzen, pfeffern und unter häufigem Wenden 2 Min. braten.
Schritt 3 von 3
Eier verquirlen und salzen. Butter mit Schinken und Petersilie zu den Kartoffeln geben und kurz darin schwenken. Eier darübergießen und stocken lassen. Die Masse zu einem halbmondförmigen Omelett zusammenschieben. Noch 1 Min. zugedeckt stocken lassen, auf einen Teller gestürzt mit Gurken servieren.
