Rezept Birnenauflauf mit Nüssen
Michael Brauner
Rezeptinfos
60 bis 90 min
685
kcal
mittel
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 700 g Birnen
- Saft von 1 Zitrone
- 100 g Walnusshälften oder gehackte Haselnüsse
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 40 g Butter
- 5 Eier
- 100 g Zucker
- 75 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver
- Butter für Form
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Birnen vierteln, schälen, von den Kerngehäusen befreien und in Schnitze schneiden. Mit dem Zitronensaft mischen. Die Walnüsse in Stücke brechen, mit den Birnen und dem Vanillezucker mischen und in die Form geben.
- Die Butter zerlassen, aber nicht braun werden lassen. Die Eier trennen. Eiweiße mit dem Zucker sehr steif schlagen, die Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, mit der zerlassenen Butter unterheben. Die Masse auf dem Obst verteilen.
- Den Auflauf im Ofen (unten, Umluft 160°) etwa 45 Min. backen, bis er schön gebräunt ist.
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Kommentare zum Rezept
Super auch mit Änderung
Den Auflauf gab es gestern bei uns zum Abendbrot. Allerdings habe ich die Walnüsse durch gehackte Mandeln ersetzt und den Vanillezucker bei den Birnen vergessen. Niemanden hat es gestört und es war superlecker!
Noch eine Bemerkung zu den Mengenangaben: Ich denke, das Verhältnis Birnen - Eier/Mehl-Masse könnte man verbessern, d.h. mehr Birnen und weniger Eier/Mehl-Masse, da es sonst doch teilweise etwas trocken wird.
Die Menge reicht übrigens perfekt für zwei Erwachsene und zwei Kinder.