Rezept Birnenauflauf mit Nüssen

Name: Birnenauflauf mit Nüssen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 700 g Birnen; Saft von 1 Zitrone; 100 g Walnusshälften oder gehackte Haselnüsse; 1 Päckchen Vanillezucker; 40 g Butter; 5 Eier; 100 g Zucker; 75 g Mehl; 75 g Speisestärke; 1/2 TL Backpulver; Butter für Form

Der Nuss-Geschmack und die saftigen Birnen harmonieren unter der Souffléehaube hervorragend - davon kann man einfach nicht genug bekommen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

685 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

700 g Birnen
Saft von 1 Zitrone
100 g Walnusshälften oder gehackte Haselnüsse
1 Päckchen Vanillezucker
40 g Butter
5 Eier
100 g Zucker
75 g Mehl
75 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
Butter für Form

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Birnen vierteln, schälen, von den Kerngehäusen befreien und in Schnitze schneiden. Mit dem Zitronensaft mischen. Die Walnüsse in Stücke brechen, mit den Birnen und dem Vanillezucker mischen und in die Form geben.
Die Butter zerlassen, aber nicht braun werden lassen. Die Eier trennen. Eiweiße mit dem Zucker sehr steif schlagen, die Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, mit der zerlassenen Butter unterheben. Die Masse auf dem Obst verteilen.
Den Auflauf im Ofen (unten, Umluft 160°) etwa 45 Min. backen, bis er schön gebräunt ist.