Rezept Birnen-Quark-Auflauf

Name: Birnen-Quark-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 4-5 reife, aromatische Birnen (ca. 1,2 kg); 1 unbehandelte Zitrone; 4 Eier; Salz; 500 g Quark (20 %); 4 EL Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 2 EL Puddingpulver (Vanille oder Sahne); 1 EL Butter; 1 EL Mehl

Wie Käsekuchen ohne Boden kommt der fruchtige Quarkauflauf aus dem Ofen. Birnen verleihen ihm ihr unvergleichliches Aroma. Am besten schmeckt der Auflauf lauwarm.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

380 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

4-5 reife, aromatische Birnen (ca. 1,2 kg)
1 unbehandelte Zitrone
4 Eier
Salz
500 g Quark (20 %)
4 EL Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 EL Puddingpulver (Vanille oder Sahne)
1 EL Butter
1 EL Mehl

Zubereitung

Die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke oder Spalten schneiden. Die Zitrone waschen und abtrocknen, die Schale abreiben und von einer Hälfte den Saft auspressen. Die Birnen mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 2 Prisen Salz, Zitronenschale, Quark, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver gut verrühren.
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Eine Auflaufform mit der Butter ausfetten und mit dem Mehl ausstäuben.
Die Eiweiße steif schlagen und mit den Birnen unter den Quark heben. Die Masse in die Form füllen und im heißen Ofen (unten) 45-50 Min. backen.