Rezept Birnen-Grieß-Auflauf

Name: Birnen-Grieß-Auflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Ingredients: 3 reife Birnen (ca. 500 g); 1 EL frisch gepresster Zitronensaft; 100 g Zucker; 500 ml Milch; 100 g Grieß; 150 g Mohnback (Fertigprodukt); 3 EL Mandellikör (Amaretto, ersatzweise 2-3 Tropfen Bittermandelöl); 4 Eier; Salz; 400 g Schmant; Butter für die Form

Birnen und Mohn sind ganz einfach eine tolle Kombi. Verpackt in einem saftigen Grießauflauf mit Schmanthaube wird daraus ein feiner Sattmacher für alle Naschkatzen.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

60 bis 90 min

655 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4-6 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4-6 Personen

3 reife Birnen (ca. 500 g)
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
100 g Zucker
500 ml Milch
100 g Grieß
150 g Mohnback (Fertigprodukt)
3 EL Mandellikör (Amaretto, ersatzweise 2-3 Tropfen Bittermandelöl)
4 Eier
Salz
400 g Schmant
Butter für die Form

Zubereitung

Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel quer in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und 1 EL Zucker mischen.
Den Backofen auf 180° vorheizen, die Form fetten. Milch mit 2 1/2 EL Zucker aufkochen. Grieß, Mohnback und Likör unterrühren. Vom Herd nehmen und 5 Min. quellen lassen. Eier trennen, die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. 1 Eigelb, ein Viertel vom Eischnee und die Hälfte der Birnen unter den Grieß heben. Die Masse in die Form füllen. Die übrigen Birnen darauf verteilen und leicht eindrücken. Im heißen Backofen (Mitte, Umluft 160°) 20 Min. backen.
Inzwischen 3 Eigelbe mit dem übrigen Zucker und dem Schmant verrühren. Den restlichen Eischnee unterheben. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und die Schmantcreme darauf verteilen. Den Auflauf in weiteren 30-35 Min. fertig backen. Warm oder kalt servieren.