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Rezept Blattsalat mit Minze und Pistazien

In den heißen Ländern des Orients liebt man die kühlende Frische der Minze. Zusammen mit Pistazien und Kreuzkümmel umgibt sie diesen Salat mit einem Hauch Exotik.

Rezeptinfos

unter 30 min
230 kcal
leicht

Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

  1. Zwei Drittel der Pistazienkerne fein reiben und ohne Fett leicht anrösten. Die übrigen Pistazien grob hacken. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Hälfte der Schale dünn abreiben. Saft auspressen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und sehr fein hacken.
  2. Geriebene Pistazien, Zitronenschale und Frühlingszwiebeln mit 3 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verrühren, das Öl gründlich untermischen.
  3. Die Minze waschen, die Blättchen etwas kleiner zupfen. Den Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in Stücke zupfen. Gurke waschen und würfeln. Salat, Minze und Gurke mit dem Dressing mischen, mit den grob gehackten Pistazien bestreuen.

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