Rezept Blueberry-Muffins mit Vanilleguss
Mader, Sabine und Schmid, Ulrike
HappySue
Rezeptinfos
30 bis 60 min
290 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 12 Stück
Zubereitung
- Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen oder die Mulden fetten. Die Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen. Die Heidelbeeren verlesen, abbrausen und trockentupfen. 200 g Schmant und Vanillezucker kräftig zu einem Guss verrühren.
- Die Eier mit restlichem Schmant, Zucker und Butter verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren, zwei Drittel der Heidelbeeren vorsichtig untermengen, damit die Beeren nicht aufplatzen.
- Den Teig in die Blechvertiefungen füllen und die übrigen Beeren daraufstreuen. Die Muffins im Ofen (Mitte) etwa 10 Min. backen. Dann den Guss gleichmäßig darauf verteilen und die Muffins weitere 15-20 Min. backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Kommentare zum Rezept
Fruchtig
Sehr fruchtig und herrlich saftig. Das Topping macht es besonders raffiniert! Das gibt es bestimmt öfter. :-)
Wiederholungstäter
Nochmal gezaubert, da sie einfach besonders lecker sind. Diesmal gibt es auch noch ein Bild! :-)
wirklich lecker aber nicht sehr hübsch
geht auch wirklich gut mir gefrorenen Heidelbeeren!
Aber die Teigmenge war wirklich viel zu groß, sodass die Muffins beim Backen dann übergelaufen sind...
Super saftig! Geht ganz schnell!