Rezept Blueberry-Muffins mit Vanilleguss
Frische, reife Beeren sind die Freude eines jeden Sommers. Hier werden die blauen Früchtchen mit einem sahnig-cremigen Guss getoppt, der ihr Aroma voll unterstützt.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen oder die Mulden fetten. Die Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen. Die Heidelbeeren verlesen, abbrausen und trockentupfen. 200 g Schmant und Vanillezucker kräftig zu einem Guss verrühren.
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2.
Die Eier mit restlichem Schmant, Zucker und Butter verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren, zwei Drittel der Heidelbeeren vorsichtig untermengen, damit die Beeren nicht aufplatzen.
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3.
Den Teig in die Blechvertiefungen füllen und die übrigen Beeren daraufstreuen. Die Muffins im Ofen (Mitte) etwa 10 Min. backen. Dann den Guss gleichmäßig darauf verteilen und die Muffins weitere 15-20 Min. backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Kommentare zum Rezept
Sehr fruchtig und herrlich saftig. Das Topping macht es besonders raffiniert! Das gibt es bestimmt öfter. :-)
Nochmal gezaubert, da sie einfach besonders lecker sind. Diesmal gibt es auch noch ein Bild! :-)
geht auch wirklich gut mir gefrorenen Heidelbeeren!
Aber die Teigmenge war wirklich viel zu groß, sodass die Muffins beim Backen dann übergelaufen sind...
Diese Blueberry-Muffins sind die besten, die ich je gebacken habe. Wir haben sie für einen Kindergeburtstag gemacht und sie kamen bei den Eltern und bei den Kindern gut an. Wir haben sie aufgrund der Saison mit tiefgefrorenen Blaubeeren gebacken. Sie sind sehr saftig. Die Teig-Menge habt perfekt für unser 12 er Muffinblech gepasst. Allerdings war das Topping mit 200g Schmand etwas zu viel. Man könnte es auch mit etwas wenige Zucker in Teig und Topping machen. Das machen wir wieder!!
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