Zutaten

½ l Béchamelsauce

600 g Blumenkohl

Salz

4 Tomaten

3 Frühlingszwiebeln

1 EL Rapsöl

Pfeffer

150 g Gorgonzola

1 Knoblauchzehe

3 Eier

Butter für die Form

Rezept Blumenkohl-Gorgonzola-Auflauf

Name: Blumenkohl-Gorgonzola-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: ½ l Béchamelsauce; 600 g Blumenkohl; Salz; 4 Tomaten; 3 Frühlingszwiebeln; 1 EL Rapsöl; Pfeffer; 150 g Gorgonzola; 1 Knoblauchzehe; 3 Eier; Butter für die Form

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

420 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

Die Béchamelsauce zubereiten. Den Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Den Strunk schälen und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Salzwasser aufkochen lassen. Röschen und Scheiben darin ca. 2 Min. blanchieren, herausnehmen und kalt abschrecken.
Die Tomaten waschen, vierteln und ohne die Stielansätze in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Öl erhitzen, Tomaten und Frühlingszwiebeln darin bei schwacher Hitze 5 Min. braten, salzen und pfeffern.
Den Backofen auf 190° vorheizen. Die Form mit Butter einfetten. Den Gorgonzola in die Béchamelsauce bröckeln und unter Rühren schmelzen, dann abkühlen lassen. Knoblauch schälen und dazupressen. Die Eier unterrühren.
Blumenkohl, Tomaten und Frühlingszwiebeln in die Form füllen, salzen und pfeffern. Die Sauce über das Gemüse gießen. Im Ofen (Mitte, Umluft 170°) ca. 20 Min. backen. Dazu passt Risotto.

Probieren Sie auch unser Blumenkohlauflauf Rezept aus GU "Das Kochbuch". Eine Prise Muskat und feine Speckstückchen geben dem Auflauf ein ganz besonderes Aroma.