Rezept Blumenkohl-Reisauflauf

Name: Blumenkohl-Reisauflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 150 g Langkornreis; Salz; Pfeffer; 1 Blumenkohl (ca. 1 kg); 50 g Butter; 50 g Mehl; ½ l Milch; ¼ l Gemüsebrühe; 100 g geräucherter, durchwachsener Speck; 1 Bund Estragon; 100 g Sahneschmelzkäse

Würziger Sattmacher aus dem Backofen: Das Familienessen macht wenig Arbeit und sorgt dafür, dass sich garantiert alle aufs Mittagessen freuen.

Hans Gerlach

Rezeptinfos

60 bis 90 min

605 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Weitere Blumenkohl-Aufläufe

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

150 g Langkornreis
Salz
Pfeffer
1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
50 g Butter
50 g Mehl
½ l Milch
¼ l Gemüsebrühe
100 g geräucherter, durchwachsener Speck
1 Bund Estragon
100 g Sahneschmelzkäse

Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 5 Min. garen.
Die Butter erhitzen, das Mehl darin kurz anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren dazugießen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. Blumenkohl abgießen und abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Speck fein würfeln und in einer heißen Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Vom Herd nehmen. Estragon waschen, trocken schütteln, hacken und in die Sauce rühren.
Den Reis abgießen und abtropfen lassen. Blumenkohl, Speck, Reis und Estragonsauce abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Schmelzkäse in Stückchen darauf verteilen. Den Auflauf im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 30 Min. backen.

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